Primer Publicación de Referencias digital

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Edito de Referencias

Por su primer año de publicación en idioma español, les ofrecemos un «Best of Chefs», honrando a los virtuosos de la gastronomía que han protagonizado nuestras recientes ediciones francesas editadas desde hace 15 años. ¡Cómo no fundirse frente a tanto talento!

En este número 1: Paul Pairet, diseñador del fantástico restaurante UltraViolet en Shanghai, Alvin Leung créateur de « Xtreme Cocina china » en el restaurante Bo Innovation en Hong Kong (3* Michelin 2014) también Alex Atala Alex Atala en Sao Paulo, talentoso chef inspirado por los sabores de Amazonas, nos abren las puertas de sus mundos gurmets.

Por su lado, Joan, Pitu et Jordi Roca nos hacen compartir, generosamente, la obtención del título Mejor restaurante del mundo obtenido en 2013. (El Celler de Can Roca à Girona – Espagne). En Barcelona, Albert et Ferran Adria y Tickets Bar, sin olvidar Romain Fornell, Romain Fornell, en el restaurante Caelis, intensificando la creatividad para hacer de nosotros finos gurmets satisfechos viajando a las estrellas.

En Módena, Massimo Bottura vuelve a visitar brillantemente los fundamentos de las tradiciones culinarias de Emilia Romaña. Mientras que en Suiza, Benoît Violier garantiza con gracia la sucesión de Philippe Rochat y Frédy Girardet. En Zinfandel à Zagreb, Ana Grgic firma al Este la gastronomía femenina. En Londres, Clare Smyth honora con fineza la mesa de Gordon Ramsay. Sin dejar pasar por alto la invitación al viaje en sorprendentes hoteles como el Waterhouse en Shanghai, el Kempinski hybernska en Praga, le Puro en Palma de Mallorca, o el hôtel Lebua y el Mandarin Oriental en Bangkok, el Rayavadee en Krabi, el Ravindra en Pattaya y para una estancia ecológica el famoso Spa de Kohchang.

Excelente lectura con Referencias Hoteleros Restauradores

Emperatriz B. Raynaud De Lage
Redactora jefe de Referencias Hoteleros Restauradores

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Primer publicación de Referencias digital
Texto: Emperatriz B. Raynaud De Lage