trufas y cordialidad en el dominio de Majastre

Les invités au Domaine de Majastre © 2015 Jérôme Chapman

Morgan Barra, Philippe y Rosy De Santis, en conjunto con Jérôme Chapman, editor de la revista Références Hôteliers Restaurateurs, recibieron en el dominio de Majastre, en Bauduen en los altos del departemento de Var en los Alpes Marítimos, una cuarentena de invitados para un almuerzo alrededor de la trufa negra « diamants noirs ».

El martes 8 de diciembre del 2015. Una cuarentena de invitados y amigos se dieron cita en el Dominio de Majastre para descubrir la cocina del joven chef Morgan Barra. Los invitados fueron acogidos afectuosamente por Morgan Barra, Philippe, Rosy De Santis y Jérôme Chapman. En el programa: Aperitivo al champán Collet, representado por Christophe Cazenave, seguido de una comida alta en calidad: Cappuccino con setas y su chantilly con ráfagas de trufas negras « diamants noirs », huevos revueltos Majastre, Mironton broutard del dominio con trufas y polenta con diamants noirs , Brie de Meaux con perlas negras, pannacota caramelo-trufas. Los convidados han podido degustar el excelente Château Peyrassol (propuesto por Françoise Rigord).

Philippe Da Silva, Joseph Joffo, Brigitte Joffo, Hera, Catherine Bence, Claude Kircher, Françoise Rigord, Rosy De Santis et Morgan Barra © 2015 Jérôme Chapman

Entre los invitados: Joseph Joffo, autor del célebre libro « Un saco de canicas » (cuya película, de Christian Duguay está siendo filmada con Patrick Bruel), Brigitte Joffo, Liana Marabini (Productora – Condor-Pictures y directora de largometrajes: Sombras sobre la verdad, The Call, Vivaldi, the Red Priest…), Mauro Marabini, editor de Editoriale magazine, Françoise Rigord (viñadora y autora de obras: la Dame de Peyrassol, Cuisine et vins au féminin…), Serge Cornu (Historiador).

Philippe Da Silva, Morgan Barra, Hera et Lou Kircher © 2015 Jérôme Chapman

También estaban presentes: Philippe Da Silva (chef de cocina-Hôtellerie des Gorges de Pennafort-1 estrella Michelin), Giuseppe Cosmaï (director general del Mas Candille en Mougins), Dominique Fantino (director de la ofina de turismo de Mougins – Las estrellas de Mougins), Emmanuel Ruz (propietario y chef del restaurante Lou Fassum en Plascassiers), Karl Ruiz (director del restaurante Lou Fassum), Roland Ariza (hotelero).

Thierry Mirville, Raynald Lesprit, Claude Kircher, Lou Kircher et Philippe Mairaféti © 2015 Jérôme Chapman

Asimismo, Thierry Mirville (Dolce Caffe), Raynald Lesprit (Proséco Astoria), Philippe Mairaféti, Luc Botasso (asociación de Taxis Cannois), Kevin et Steven Mamelin (Pêcherie Azuréenne), Frédéric Fantino (Producteurs Réunis), Claude Kircher, Lou Kircher y Empératriz Bertrand-Raynaud de Lage (editora de Referencias Hoteleros Restauradores, revista de lujo sobre la gastronomía en idioma español) Catherine y Gilles Bence, Doctor Darmon (Nice).

Al final de la comida, Hera Stillitano (ex- cantante bajo el seudónimo de Maeva, Kiss Me mon Amour en los 50 primeros en Italia) cantó varias coplas de la famosa canción « Comandante Che Guevara ».

Traducción: Emperatriz Bertrand-Raynaud de Lage