Formada cerca de los chefs de renombre como Yves Mattagne (Sea Grill en Bruselas-Radisson Bruselas), Christian Lohse (Fishers Fritz en Berlin) y Jeffrey J. Vella (360° en Dubrovnik), Ana Grgic, aporta magistralmente una firma culinaria creativa y talentuosa.
Esplanade Zagreb Hotel © Esplanade Zagreb Hotel
Le Esplanade Zagreb Hotel
Le Esplanade Zagreb Hotel, es también una de las mejores mesas de Croacia con su restaurant Zinfandel donde actua Ana Grgic, jefe de cocina joven, de talento confirmado. Después de haberse formado con chefs de de renombrado talento: Yves Mattagne (Sea Grill en Bruselas-Radisson Bruselas), Christian Lohse (Fishers Fritz en Berlin) y Jeffrey J. Vella (360° en Dubrovnik), Ana Grgic, ha tomado las riendas del resturant del hotel Esplanada en la primavera del 2012.
La cocina de Ana Grgic conjuga harmonia
La cocina de Ana Grgic conjuga harmonia, tradici ó n y creatividad dentro de un estilo contemporaneo. Algunos delicados ejercicios de stilo le permiten también expresar el arte de combinar alimentos y vinos en recepciones de prestigio como el fabuloso menu propuesto con los vinos Stina (vinos de Dalmacia producidos en la isla de Brac en el adriatico): « noix de saint-jacques, langostino,trufa y merengue de vervena »; « langosta,crujiente de remolacha, crema de erizo » -Stina Posip 2011 « raviolis de rabo de buey, mousse de frambuesa ahumada » -Stina Plavac mali barrica 2009; « costillas de cordero ligeramente al gril, confitado de pato crujiente, salsa al haba de Tonka » -Stina Majstor Plvac mail barrica 2009 « mousse de chocolate con leche, disco de chocolate negro y chocolate al caramelo » -Stina iznenedenje.
Ana Grgic © Esplanade Zagreb Hotel
Bajo la direcci ón de Ivan Sneler, uno de los mejores summelliers de Croacia, el servicio del vino domina el juego de la excelencia, entre consejos y selecciones apropiadas, resultado de una cava rica de 200 crues y millesimes croatas y franceses la mayor parte. Como la felicidad no llega nunca sola, los postres propuestos por Mirjana Špoljarn forman parte de la fiesta, con sutiles notas dulces en cada fin de menu. Por todos los conceptos La Esplanade Zagreb Hotel confirma el alto nivel de sus prestaciones, acogida, servicio, estancia y cocina. Una direcci ó n a no perderse en Zagreb,
Esplanade Zagreb Hotel
Mihanoviceva 1,
10 000 Zagreb – Croacia
Tél. +385 1 45 66 666
Email: info@esplanade.hr
Internet: www.esplanade.hr
Traducción: Vicky Scott
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